Волоські горіхи — дуже смачний і калорійний продукт. Це одні з найкорисніших горіхів, адже вони містять безліч вітамінів та мікроелементів. Про те, яку користь вони приносять організму і які небезпеки приховують, розповіли нутриціологи, інформує Ukr.Media.
Користь волоських горіхів
Це немов маленькі фітнес-тренери для організму. Вони містять вітаміни групи В, Е, РР, С, а також магній, калій, мідь, фосфор, цинк, марганець, фтор, залізо та амінокислоти. Крім того, в них є омега-3, омега-6 та омега-9. За словами нутриціологів, для організму вони несуть масу користі:
- Покращують роботу мозку — достатньо пари горішків на день, і ваша пам'ять скаже дякую.
- Знижують рівень стресу — легко боротися з перенапруженням, коли в організмі працюють омега-3 та антиоксиданти.
- Підтримують красу — мрієте про міцні нігті та здорову шкіру? У цих горіхах море вітаміну Е та інших корисних речовин, потрібних для сяяння.
- Покращують роботу серця — завдяки омега-кислотам, горіхи допомагають знизити рівень холестерину, а також зменшують артеріальний тиск.
- Контроль діабету — продукт має низький глікемічний індекс і не підвищує вміст цукру в крові.
Чи можуть волоські горіхи зашкодити?
Користь цього продукту незаперечна, але й шкода, звісно, теж є. Ось кому потрібно бути обережніше з горіхами:
- Алергікам: горіхи — один з найсильніших алергенів.
- Тим, хто на дієті — горішки підступні: пара жмень — і ось вже ситний перекус. А волоські горіхи особливо калорійні.
- Людям із захворюваннями печінки та ШКТ — продукт може бути важким для їхніх систем.
Скільки горіхів можна з'їдати?
Найправильніше — 5-7 горіхів на день (приблизно 30 г). Це золота середина: і користі багато, і тяжкості жодної. Тож не варто закидатися горіхами жменями: організм не оцінить, і весь оздоровчий ефект піде разом з дискомфортом.
Термічна обробка: пекти, варити чи смажити?
Практично немає такого горіха, який би ми не використовували в різних рецептах. Вони з'являються в салатах, десертах і навіть гарячих стравах. Але чи можна їх так вживати і наскільки впливає обробка на їхню користь?
- Сирі — найкорисніші, адже всі вітаміни та мінерали тут як рідні.
- Смажені — ласощі, звісно, смачні, але вогонь і олія зменшують кількість вітамінів. І не переборщіть зі смаженням: замість користі можете отримати шкідливі сполуки.
- Запечені — компроміс. Запікати можна в духовці при 150-160°C: горіхи залишаться корисними, але будуть м'якшими для травлення.
- Варені — мабуть, ні. При варінні вони втрачають смак і стають, прямо скажемо, нікому не потрібною кашкою.
- Заморожені — відмінний спосіб зберегти їх свіжими та корисними надовго. В морозилці вони не втрачають своїх вітамінів, залишаються смачними і не гіркнуть, адже холод сповільнює окислення жирів. Щоб заморозити горіхи, потрібно використовувати герметичні контейнери або пакети — це захистить їх від сторонніх запахів і не дасть висохнути.
Горіховий підсумок
Волоські горіхи — це заряд бадьорості та здоров'я, але й з ними потрібно вміти тримати баланс. Легкий перекус на 5-7 горішків додасть сил і корисних речовин, а трохи креативності та правильна подача роблять їх смачними і корисними щодня.