Засмажка є важливим компонентом не тільки під час приготування борщу, а й під час роботи з іншими класичними супами, інформує Ukr.Media.
Однак для борщу важливо, щоб смажені овочі вийшли насиченими та смачними, щоб страва була гідною.
В основному для засмаження використовуються три простих компоненти. Йдеться про рослинну рафіновану олію, ріпчасту цибулю і моркву. Зазвичай, цих продуктів цілком достатньо для приготування засмажки.
Однак важливий компонент завжди можна покращити.
Що можна додати у засмажку для борщу?
Солодкий перець
Якщо ви хочете, щоб засмажка вийшла яскравою, насиченою і благородною, то додайте в неї ароматний солодкий перець. Найкраще вибирати м'ясисті овочі, оскільки вони більш активно розкривають свої смакові якості.
В результаті якість борщу теж помітно збільшиться.
Вершкове масло
Зазвичай, готують засмажку на олії, так як вона добре витримує високу температуру термічної обробки. Однак саме вершкове масло здатне надати неймовірного смаку і ніжності засмаженню.
Тому олію можна змішати з маслом для того, щоб страва вийшла чудовою.
Томатна паста
Це ідеальний варіант для тих, хто любить борщ із легкою кислинкою, тому не хоче додавати сік лимона чи оцет до складу супу.
У такому разі ложка томатної пасти дозволить зробити борщ смачним та злегка кислуватим.