Скумбрія вважається найбільш поширеною в наш час рибою, інформує Ukr.Media.
Якщо ви бажаєте поласувати смачною і жирною скумбрією, варто відповідально поставитися до її вибору. Розглянемо найбільш важливі критерії.
Правила вибору скумбрії
Робіть вибір на користь копченої або ж свіжомороженої риби. Якщо йдеться про копчений продукт, краще купувати його в магазинах.
Товари на ринку не завжди якісні, нерідко продавці надають скумбрії апетитний вигляд за допомогою рідкого диму.
Копчена скумбрія повинна мати такі характеристики:
- шкурка повинна бути рівною, без усіляких пошкоджень;
- натисніть на тушку, щоб переконатися в тому, що вм'ятина тут же зникає;
- від скумбрії повинен виходити приємний аромат копченої рибки.
У продажу можна знайти свіжоморожену скумбрію, яка може бути як патраною, так і не патраною. Крім цього, деякі продавці пропонують вже готове філе риби, стейки і багато інших товарів.
Пам'ятайте про те, що крижаної глазурі не повинно бути забагато, адже це свідчить про те, що її багато разів поспіль розморожували і заморожували.
Щоб не помилитися в процесі вибору риби, візьміть до уваги і такі параметри:
- хвіст і плавники не повинні бути зрізаними;
- забарвлення свіжої скумбрії рівномірне, неприпустима наявність плям і жовтуватих вкраплень;
- поверхня не повинна мати пошкоджень, а також вм'ятин;
- понюхайте скумбрію, щоб переконатися в тому, що від неї виходить тонкий аромат моря.
Завдяки цим простим правилам вам вдасться вибрати дійсно якісну рибу. Її неперевершений смак виправдає ваші найсміливіші очікування.