Як правильно варити макарони?
Головна пропорція: 100 г макаронів на 1 літр води. Відповідно стандартна пачка 0,5 кг на 5 літрів води, інформує Ukr.Media.
Ця кількість води дозволяє використовувати макарони для гарніру без додаткового промивання.
-
Використовуйте макарони із твердих сортів пшениці.
-
Вони краще тримають форму і не перетворюються на кашу, до того ж вони смачніші.
-
Використовуйте 5 літрів води, щоб зварити пачку макаронів.
-
Воду слід довести до кипіння.
-
Солити можна будь-коли.
-
Якщо солитимете киплячу воду, будьте дуже обережні. 5 г солі на 1 літр, це чайна ложка без верху.
-
Коли вода закипіла занурьте в неї макарони.
-
Відразу ж їх перемішайте.
-
Нагрів не знижуйте до другого закипання води.
-
Після того, як вода повторно закипіла, нагрівання можна зменшити.
-
Виробник макаронів зазвичай пише час варіння.
-
Під час варіння макарони акуратно перемішати 2-3 рази.
До якої стадії варити?
-
Якщо ви робите пасту з соусом чи салат, тоді варіть до стану al dente, це трохи недоварена паста.
-
Якщо на упаковці написано 12 хвилин, то за 10 хвилин треба пробувати.
-
Якщо варите їх для гарніру, тоді за часом на упаковці.
Промивати холодною водою чи ні?
-
Для гарніру — не треба.
-
Для салату — краще промити, тоді процес розм'якшення зупиняється.
-
Злийте воду з макаронів.
-
Можна додати трохи олії.