Якщо ваші пиріжки виходять сирими або навпаки — пригорілими — слід знати про деякі помилки, через які це відбувається, інформує Ukr.Media.
Не потрібно викладати пиріжки занадто рано. Якщо сковорода ще не нагрілася, то тісто розбухає, і ви не отримаєте гладку скоринку. Олію потрібно налити і викладати пиріжки через три хвилини, після того, як вона розжарилася.
Потрібно вибирати мінімальний рівень потужності плити, щоб виходив рівномірний відтінок. Пиріжки потрібно смажити по п'ять хвилин з кожного боку в середньому, але все залежить від розміру виробу. В олію потрібно додати дрібку солі, щоб вона не бризкала.
Не варто закривати сковороду кришкою, якщо ви вже стали смажити пиріжки. Через конденсат тісто стає м'яким, виріб готується довше, і не смажиться, а більше тушкується.
Олія низької якості також впливає на колір пиріжків. Кулінари радять смажити пиріжки на рафінованій олії, адже такий продукт практично завжди якісніший нерафінованої олії.