Соус песто підходить до пасти та салатів зі свіжими овочами, його можна використовувати для м'ясних та рибних страв і навіть як намазку на хліб. Влітку, в сезон базиліка, обов'язково потрібно заготовити цей універсальний соус, який нагадуватиме про теплі літні дні холодною зимою, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- 50 гр листя базиліка
- 30 гр кедрових горіхів
- 70 гр пармезану
- 70 мл оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- сік 1/2 лимона соль
Приготування:
Промиті та підсушені листочки базиліка завантажте в кухонний комбайн, додайте сік половини лимона, оливкову олію, часник за смаком та кедрові горіхи, або кеш'ю. Важливий інгредієнт соусу песто — пармезан, або інший твердий сир.
Кількість інгредієнтів у соусі песто — справа смаку: хтось любить більше горіхів, хтось віддає перевагу коли в соусі багато сиру. Комусь подобається яскравий смак часнику, а хтось хоче додати лише пару зубчиків.
Сік лимона допоможе зберегти яскравий колір соусу. Горіхи необхідно попередньо трохи підрум'янити на сковороді.
Додайте сіль та перець за смаком та подрібніть інгредієнти до стану пасти.
Консистенцію соусу регулюйте за власним бажанням: можна подрібнити інгредієнти до однорідної пасти, а можна залишити невеликі шматочки горіхів і сиру.
Домашній соус песто можна зберігати як у холодильнику у скляних баночках, так і у заморожуванні. Для заморожування найзручніше використовувати форми для льоду.