Нове дослідження за участю експертів Німецького інституту досліджень у галузі харчування вивчило, як заміна насичених жирів ненасиченими впливає на здоров'я, інформує Ukr.Media.
У ході дослідження перша група учасників слідувала дієті з насиченими тваринними жирами, а друга — дотримувалася раціону, багатого на ненасичені рослинні жири. У добровольців із другої групи спостерігався високий мультиліпідний показник, що свідчить про здоровий ліпідний профіль крові.
За словами вчених, їхня робота свідчить про те, що заміна насичених тваринних жирів, що містяться, наприклад, у вершковому маслі, ненасиченими рослинними жирами (наприклад, в оливковій олії) покращує жировий склад у крові та знижує ризик серцево-судинних захворювань та діабету.