Яйця — це універсальний продукт, який містить багато білка, вітамінів і корисних жирів. Однак спосіб приготування значно впливає на їх поживну цінність і користь для організму. Дієтологи та вчені з'ясували, який метод приготування яєць є найбільш корисним, інформує Ukr.Media.
Який спосіб найкорисніший?
Найкращим варіантом приготування яєць визнано варіння — зокрема, яйця некруто або "в мішечок". Такий метод зберігає більшість поживних речовин, не додає зайвих калорій (як при смаженні) та не руйнує корисні жири.
Чому варені яйця найкорисніші?
- Зберігають оптимальний баланс білків і жирів.
- Не містять зайвих жирів та канцерогенів, які утворюються під час смаження.
- Мінімізують втрату вітамінів, особливо групи В і D.
- Легко засвоюються організмом.
А що з іншими способами приготування?
Смажені яйця — містять більше калорій і жирів через використання олії або масла. При високій температурі можуть утворюватися шкідливі сполуки, що негативно впливають на здоров'я серця.
Омлет — корисний, якщо готувати його без великої кількості олії, але додавання молока чи сиру може збільшувати калорійність.
Варені круто — теж корисні, але довготривале варіння (10+ хвилин) руйнує частину вітамінів і може спричиняти важкість у шлунку.
Яєчня-пашот — ще один чудовий варіант, схожий на яйця в мішечок. Готується без масла та зберігає максимум корисних речовин.
Тож, якщо ви хочете отримати максимальну користь від яєць, найкраще готувати їх вареними некруто або в мішечок. Такий спосіб допомагає зберегти всі корисні речовини, не додаючи зайвих жирів і калорій.