Ці рибні котлети — справжня знахідка! Вони виходять високими, ніжними, соковитими і дуже смачними. У мене самої раніше такі не виходили, поки я не дізналася секрети, якими поділюся тепер і з вами.
Секретний інгредієнт? Насправді їх кілька! Саме вони роблять котлети не тільки смачними, а й пишними, м'якими, ідеальної текстури. Ділюся цим простим і перевіреним рецептом, інформує Ukr.Media.
Що потрібно знати перед приготуванням?
Для цих котлет підійде майже будь-яка риба: минтай, товстолобик, щука, тріска або навіть жирні сорти. А ще — тут немає складних технологій, а лише кілька хитрощів, які зроблять ваші котлети ідеальними!
Секретні інгредієнти для пишних рибних котлет:
Інгредієнти:
- Рибне філе — 300-400 г
- Яйце варене — 1 шт.
- Яйце сире — 1 шт.
- Сира картопля — 1 шт.
- Сухий хліб або сухарики — 2-3 скибочки
- Сало — 50 г (можна зменшити або не додавати)
- Сіль, перець — за смаком
- Крижана вода або коньяк — 40 мл
- Борошно або панірувальні сухарі
- Олія для смаження
Приготування:
Приготування фаршу:
- Рибу та цибулю подрібнити в м'ясорубці (краще двічі) або у блендері.
- Додати варене яйце, натерту картоплю, сіль і перець.
- Сухий хліб або сухарики подрібнити в крихту та додати у фарш.
- Додати шматочок сала (за бажанням).
- Влити крижану воду або коньяк.
Замішування фаршу:
- Додати сире яйце, добре вимішати фарш до однорідної маси.
- Фарш має бути пружним і добре тримати форму.
- Дати йому настоятися 15-20 хвилин, щоб сухарики ввібрали вологу.
Формування та смаження котлет:
- Сформувати котлети, обваляти у борошні або сухарях.
- Викласти на розігріту сковороду з олією та обсмажити на середньому вогні до золотистої скоринки.
- Другий бік краще смажити під кришкою.
Результат: ідеальні рибні котлети!
Пишні, соковиті, ароматні — ці котлети не розвалюються, не виходять сухими та мають приємну текстуру.