Хліб — основний продукт харчування, але не всі знають, що він вважається швидкопсувним і його не рекомендується зберігати більше двох діб. Заморожуванням цей час можна продовжити до трьох місяців. Однак існує кілька народних рецептів, як продовжити свіжість хліба, не вдаючись до нього, інформує Ukr.Media.
Чому хліб швидко псується
Максимальним часом зберігання білого хліба вважається 40 годин з моменту його випічки, житнього — трохи більше. Але іноді навіть протягом цього часу не вдається зберегти його свіжим: він швидко засихає, стає черствим або починає кришитися. Причина полягає в неправильному зберіганні хліба.
Важливе значення для цього мають температурний режим і вологість в приміщенні. Оптимальне значення температури для зберігання хліба становить + 20⁰С, вологості — близько 75%.
Місце зберігання хліба має бути сухим, затемненим, без потрапляння прямих сонячних променів і подалі від інших продуктів. Найкраще для цього використовувати спеціальну дерев'яну хлібницю. Для більш тривалого збереження хліба в неї кладуть шматочок цукру-рафінаду.
Різні сорти хліба краще зберігати окремо, оскільки цей продукт має властивість вбирати навколишні запахи. Білий хліб при зберіганні поруч з чорним набуває неприродний для нього смак і запах.
Які існують способи продовження свіжості хліба
При необхідності зберегти хліб свіжим більш тривалий час вдаються до різних способів. Найбільш поширеним вважається спосіб зберігання в морозильній камері. При заморожуванні хліб може зберігати свіжість до трьох місяців, однак його поживна цінність при цьому знижується. Заморожувати можна тільки повністю остиглий хліб.
Продовжити період свіжості до 60 годин можна, поклавши його в каструлю з яблуком і накривши кришкою. Крім того, що хліб залишиться свіжим, він також придбає приємний аромат і смак. Також можна зберігати його в полотняному мішечку.
Продовжує свіжість хліба і його правильна нарізка. Для цього потрібно відрізати не з краю, як зазвичай, а розрізати посередині, відрізати потрібну кількість шматочків, а дві половинки з'єднати і покласти в такому вигляді в хлібницю.
Освіжити зачерствілий хліб можна, окропивши його водою і підігрівши в мікрохвильовці.
При покупці хліба слід надавати перевагу тому, який приготований на заквасці, кефірі або сироватці.