Майонез — смачний, але не найкорисніший соус. Велика кількість консервантів та інших добавок позбавляють страву багатьох благотворних властивостей, інформує Ukr.Media.
Крім того, деякі гурмани скаржаться на «ненатуральний» смак майонезу.
Всі вищеназвані причини змушують кулінарів шукати альтернативу популярному соусу.
І вона існує. Ідеальну заміну майонезу можна приготувати на основі сметани: вийде набагато смачніше і корисніше.
Які інгредієнти додати в сметану
Для перетворення кисломолочного продукту в альтернативний варіант майонезу знадобляться два інгредієнта: варене яйце і гірчиця.
Що стосується першого компонента, то білок не потрібен: взяти потрібно тільки жовток, після чого ретельно подрібнити його.
Бажано, щоб жовтий інгредієнт був твердим: з нього повинен вийти порошок, а не «водичка». Таким чином, витягувати жовток варто тільки з яйця, яке було попередньо зварено круто.
А ось гірчицю треба використовувати не в сухому, а в пастоподібному вигляді. Досить 1 ч. л. цього компонента на тарілку сметани.
Ретельне перемішування всіх інгредієнтів призведе до соусу, який, на відміну від майонезу, є більш природним і ніжним.