Варіння кукурудзи здається одним із найпростіших кулінарних процесів, і, на перший погляд може здатися, що тут немає нічого складного. Однак навіть у такій, здавалося б, елементарній справі є свої тонкощі, знаючи які можна значно поліпшити результат. Якщо враховувати ці нюанси, кукурудза вийде не просто готовою, а неймовірно м'якою, соковитою та ароматною, інформує Ukr.Media.
Як вибрати кукурудзу
Щоб кукурудза вийшла смачною, важливо вибрати хороший качан. Дивіться, щоб зерна були яскраві, повні та щільно прилягали одне до одного. Листя має бути свіжим, зеленим і щільно прилягати до качана. Якщо натиснути на зерно, має виділятися молочний сік — це означає, що кукурудза свіжа та солодка. І, звісно, вона має приємно пахнути, із солодкуватим ароматом.
Як варити молоду кукурудзу
Для того, щоб кукурудза вийшла м'якою і смачною, важливо не тільки правильно її варити, а й додати кілька простих інгредієнтів. Спочатку очистіть качани від листя і волосків, потім ретельно промийте їх під проточною водою.
Візьміть каструлю, покладіть на дно вимите листя кукурудзи, щоб воно повністю покривало дно, а зверху покладіть самі качани. Краще вибирати качани однакового розміру, щоб вони зварилися рівномірно. Якщо качани великі, то їх можна розрізати. Зверху знову вкрийте кукурудзу листям — це збереже аромат і допоможе краще пропарити качани.
Закип'ятіть воду окремо та залийте кукурудзу окропом. Якщо у вас є сумніви в якості качанів, можна додати дрібку соди — вона зробить кукурудзу м'якшою, навіть якщо качани не найсвіжіші. Також можна додати цукор за смаком, він допоможе поліпшити смак і підкреслить природну солодкість.
Накрийте каструлю кришкою, поставте на вогонь і доведіть воду до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть кукурудзу близько 20-25 хвилин. Молода кукурудза готується швидко, тому важливо стежити за часом, щоб не переварити її. Цей простий спосіб забезпечить м'якість і соковитість кукурудзи, зберігши її приголомшливий смак і аромат.
Готовність кукурудзи можна легко перевірити, просто натиснувши на зерно: воно має бути м'яким і соковитим. Простіше кажучи, якщо зерна легко проколюються виделкою і виділяють сік, значить, кукурудза готова.
Єдине, що після варіння дайте кукурудзі трохи настоятися в гарячій воді, а потім подавайте до столу, додатково можна змастити її вершковим маслом. Цей метод зробить вашу кукурудзу м'якою, соковитою і неймовірно смачною.