Купуючи курячі яйця в магазині, ми звертаємо увагу на деякі нюанси. Хтось бере більші, хтось дрібніші. Комусь подобається шкаралупа жовтого кольору, а хтось віддає перевагу білій. Здавалося б купівля яєць звичайна справа, але виявляється не все так просто, інформує Ukr.Media.
Щоб купити якісні та корисні курячі яйця, потрібно знати кілька простих правил.
Курячі яйця, які продають у супермаркетах, маркуються літерами та цифрами.
Перш ніж детально розбиратися в питаннях на кшталт того, у чому різниця між яйцями С0 і С1, варто зрозуміти, що взагалі означають ці цифри і букви. Яйця маркують за кількома критеріями.
Якість і термін зберігання яєць позначають так:
- extra — яйця, призначені для експорту;
- Д — дієтичні яйця;
- А — харчові яйця для експорту;
- В — яйця "другого" класу для експорту;
- С — столові яйця (їх можна зустріти на прилавках найчастіше);
Крім цього, яйця розрізняють по масі:
- 0 — добірні яйця вищої категорії з найбільшою вагою до 73 г;
- 1 — перша категорія яєць, вагою до 63 г;
- 2 — друга категорія, яйця важать до 53 г;
Тобто. категорія — це лише відмінність за розміром. На смак та тривалість зберігання яєць це не впливає.
Увага питання — яку з цих категорій найкраще купувати? Чи все ж таки розмір має значення?
Зазвичай покупці обирають курячі яйця більші, вважаючи, що чим більше, тим краще. Але це помилка.
Краще купувати яйця категорій С1 або С2.
Як виявилося, великі яйця С0 несуть вже дорослі кури, яких напихають гормонами, щоб вони не хворіли і не знижували продуктивність. Тобто яйце за розміром велике, а корисних речовин у ньому менше.
Курячі яйця 1 і 2 категорії дають молоді кури, вони ще не так сильно накачані комбікормом і антибіотиками, не так сильно схильні до хвороб.
Але яйця категорії С2 дуже дрібні, а ось С1 оптимальний варіант — співвідношення ціни, якості і розміру.
А взагалі — чим курочка молодша — тим краще.