Баклажани, заготовлені таким чином, можна буде подавати до столу як закуску та як доповнення до м'ясних страв, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- баклажани — 2 кг;
- помідори — 2 кг;
- часник — 1 головка;
- олія;
- сіль — 1 ст.л;
- цукор — 1 ст.л;
- сік половини лимона.
Приготування:
Очистить баклажани від шкіри смугами у шаховому порядку.
У глибокій мисці з'єднайте столову ложку цукру, столову ложку солі, 1,5-2 літри води та сік половини лимона. Помістіть у воду підготовлені баклажани та залиште на 20 хвилин.
Очистить помідори від шкіри та перебийте їх у блендері. Перелийте томатне пюре в каструлю, додайте 3 столові ложки олії та крупно нарізаний часник. Доведіть томатне пюре до кипіння і дайте проварити ще 10-12 хвилин.
Просушіть баклажани і викладіть їх на лист, вистелений пергаментним папером. Змастіть баклажани олією і випікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці до повної готовності (час приготування залежить від розмірів баклажанів).
Гарячі баклажани перекладіть у стерилізовані баночки та залийте гарячим томатним пюре. Закрийте банки кришками і залиште заготовки до охолодження, а потім прибирайте на зберігання до зими.