На полицях продуктових магазинів часто можна зустріти баночки томатного соусу з базиліком. Такий соус має яскравий і насичений смак і чудово доповнює багато страв. З ним дуже смачно готувати піцу та пасту. Однак вартість однієї баночки такого соусу невиправдано висока. Тому, щоб тішити себе та своїх близьких смачними стравами, доповненими томатним соусом із базиліком, зробіть заготовки такого соусу самостійно, адже це дуже просто, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- помідори — 3 кг;
- часник — 2 головки;
- базилік — великий пучок;
- сіль — 1,5 ст.л;
- цукор — 4 ст.л;
- рослинна олія — 150 мл;
- паприка — 2-3 ст.л;
- перець чилі сухий — 1 ч.л.
Приготування:
За допомогою блендера перетворіть всі помідори на пюре.
Подрібніть базилік за допомогою блендера або ножем, якщо хочете, щоб шматочки базиліка в соусі були більшими. Часник натріть на дрібній тертці.
Доведіть томатне пюре до кипіння та проваріть 10 хвилин на середньому вогні при постійному помішуванні. За допомогою сита приберіть зайву рідину з пюре, це допоможе зробити смак соусу більш насиченим.
Через 10 хвилин додайте до томатного пюре олію, сіль цукор, перець і паприку і добре перемішайте. Ще через 5 хвилин додайте до соусу часник і базилік, накрийте кришкою каструлю і готуйте соус 20 хвилин.
Гарячий соус розлийте по баночках і закрийте кришками. Насичений і густий соус можна навіть просто намазувати на хліб як закуску.