Горох — поживний та корисний продукт. Часто його купують консервованим, оскільки саме в такому вигляді його найзручніше застосовувати у процесі приготування страв, інформує Ukr.Media.
З нього часто роблять салати, нерідко його можна зустріти як доповнення до омлету або іншої подібної страви. Все це смачно, але все ж таки більш різноманітним раціон ніколи не буває зайвим зробити.
З гороху можна варити супи. Бабусі знають кілька секретних рецептів цієї смачної першої страви.
Гороховий суп із грибами
Щоб його приготувати, потрібно взяти 1,5 літра бульйону, 1 склянку гороху, 1 лавровий лист, 1 моркву, 1 цибулину і 1 стебло селери, 500 грамів печериць, 1 столову ложку рослинної олії, каррі, сіль і чорний перець.
У каструлю потрібно вилити бульйон, відправити горох і лавровий лист, після чого варити на повільному вогні протягом 30 хвилин. Гриби слід помити і нарізати скибочками, моркву та цибулю потрібно очистити та подрібнити кубиками. Селеру потрібно нарізати кружальцями.
На сковороді з додаванням олії потрібно обсмажити цибулю, моркву та селеру. Гриби слід додати до гороху. Коли він 30 хвилин повариться, почекати 15 хвилин і запровадити смажені овочі. Ще через 5 хвилин суп потрібно зняти з вогню, посолити, поперчити, додати каррі. Перед подачею страва посипається зеленню.
Гороховий суп-пюре з беконом
Для його приготування необхідно взяти 250 г гороху, 1 цибулину і 1 моркву, 50 г вершкового масла, 300 г бекону, сіль на свій смак.
Горох потрібно замочити на декілька годин, а потім варити близько години. Цибулю та моркву потрібно очистити, подрібнити кубиками та соломкою відповідно, після чого обсмажити на вершковому маслі. Їх потрібно додати до гороху за 15 хвилин до готовності.
Коли варіння закінчиться, з гороху та інших інгредієнтів потрібно зробити пюре за допомогою блендера, після чого знову повернути на вогонь. На сковороді потрібно обсмажити бекон, додати в суп, довести все до кипіння і посолити. Далі суп знімається з вогню та подається на стіл.
Ці перші страви з горохом неодмінно всім припадуть до душі. Вони насправді дуже смачні.