Яке ж літо без барбекю? Та в хорошій компанії та з правильними напоями. І чудовим соусом. Ось на цьому моменті давайте зупинимося докладніше: саме соус здатний зробити ваше м'ясо незабутнім, інформує Ukr.Media.
Барбекю-соус
Один із найпопулярніших соусів для курки-гриль, м'яса та люля-кебабів — це, звичайно ж, барбекю. Цей терпкий, солодкий та димний соус і він неймовірно добре поєднується з будь-яким м'ясом.
Інгредієнти:
- 300 мл томатного кетчупу.
- 4 ст. л. білого винного оцту.
- 5 ст. л. темно-коричневого цукру.
- 2 ст. л. чорної патоки або меляси.
- 3 ст. л. меду.
- 2 ст. л. рослинної олії.
- 1 ст. л. вустерширського соусу.
- ½ ч. л. гірчичного порошку або 1 ч. л. гірчиці.
- 1 ½ ч. л. копченої паприки.
- ½ ч. л. чорного перцю свіжомеленого.
Помістіть усі інгредієнти в сотейник і перемішайте. Нагрійте на середньо сильному вогні до кипіння, потім варіть 5 хвилин. Охолодіть перед подачею.
Медово-гірчичний соус
Цей вершковий та солодкий соус, приготований із суміші меду та гірчиці, чудово доповнює смак курки та риби на грилі.
Щоб його приготувати, просто збийте разом рівні частини меду та обраної вами гірчиці — дижонської, але можна використовувати і цільнозернову або класичну жовту. Відрегулюйте інгредієнти на свій смак і подавайте соус на гарнір або полийте їм курку, рибу або запечені овочі, щоб отримати по-справжньому апетитну страву.
Діжонський гірчичний соус
Якщо вам хочеться чогось пікантнішого, спробуйте приготувати соус з діжонської гірчиці. Тут теж все неймовірно просто та швидко. Цей насичений і вершковий соус поєднує в собі майонез, сметану (візьміть їх порівну), дижонську гірчицю, мед (по чайній ложці) та часник (видавіть 2-3 зубчики), створюючи чудовий і терпкий смак.
Соус теріяки
Цей кисло-солодкий соус готується із соєвого соусу, цукру чи меду та рисового оцту. Щоб приготувати його, просто з'єднайте інгредієнти в рівній пропорції в сотейнику і кип'ятіть до отримання густої консистенції. Обережно, карамель може обпекти!
Нанесіть соус теріяки пензликом на курку або м'ясні стейки, поки вони готуються, щоб аромати з'єдналися та утворили карамелізовану, липку глазур.
Лимонний масляний соус
Вам знадобиться всього 5 інгредієнтів, і все готується за пару хвилин, тому це ідеальний варіант для будь-якої спонтанної вечірки з грилем!
Інгредієнти:
- ¼ склянки вершкового масла, порізаного на шматочки.
- 1 зубчик часнику, натертий на тертці.
- ч. л. морської солі.
- 2 ст. л. лимонного соку.
- Свіжий чорний перець.
- Петрушка для гарніру.
- Дрібка пластівців червоного перцю, за бажанням.
Розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі на повільному вогні. Додайте часник і сіль і готуйте протягом 1 хвилини. Зніміть з вогню та додайте лимонний сік. Приправте свіжомеленим перцем, посипте петрушкою і пластівцями червоного перцю, якщо хочете.
Соус гремолата
Ця італійська суміш із лимонної цедри, часнику та петрушки надає яскравого, свіжого смаку курці-грилю та рибі, зберігаючи їх легкими та корисними.
Інгредієнти:
- Цедра 1 лимона.
- ¼ склянки дрібно нарізаної свіжої петрушки.
- 2 зубчики часнику, подрібнені.
- Сіль та чорний перець за смаком.
З'єднайте всі інгредієнти в мисці та добре перемішайте.