Для приготування котлет із ніжнішим фаршем і м'якшою текстурою, після обсмажування їх рекомендується пропарювати, інформує Ukr.Media.
Ефективний метод тушкування, званий також пропарюванням, сприяє отриманню пишних, апетитних і об'ємних котлет, якщо дотримуватися рецепта.
Існує п'ять варіантів подальшої обробки котлет після обсмажування. Найшвидшим і найпростішим із них є тушкування на сковороді під закритою кришкою. Цей процес займе всього 5-10 хвилин, і для цього знадобиться лише чверть склянки окропу.
Замість звичайної води можна використовувати розсіл або бульйон для тушкування. Рекомендується спробувати грибний бульйон, щоб надати готовій страві більш насиченого смаку.
Котлети також можна приготувати в духовці, попередньо розігрітій до 160-180 градусів. Для цього викладіть смажені котлети на деко і додайте 2-3 столові ложки рослинної олії. Пропарюйте котлети протягом 10-20 хвилин.
Дехто віддає перевагу обсмажуванню котлет лише 5-6 хвилин, а потім доводить їх до готовності в каструлі, додаючи трохи води (1 см) і тушкує під закритою кришкою.
Альтернативно, котлети можна помістити на решітку мантоварки, а в нижній частині залишити трохи води. Коли вода закипить, продовжуйте варити котлети протягом 15-20 хвилин.
У мультиварці тушкування котлет проводиться аналогічним чином, тільки замість води використовуйте бульйон, у який додайте лавровий лист, зелень і овочі.