Саламур зі скумбрії — це одна з найсмачніших закусок, яка чудово підходить для святкового столу чи звичайної вечері. Цей рецепт дозволяє зберегти свіжість риби, а також додати їй аромат і смак за допомогою простих інгредієнтів, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- 2-3 свіжі скумбрії (приблизно по 300-400 г кожна);
- 1 літр води;
- 100 г солі (за бажанням, можна використовувати морську або звичайну);
- 50 г цукру (за бажанням, для збалансування смаку);
- 2-3 лаврових листи;
- 5-6 горошин чорного перцю;
- 3-4 зубчики часнику (за бажанням, для аромату);
- 1-2 столові ложки рослинної олії (для подачі).
Приготування:
Підготуємо скумбрію: Ретельно промийте рибу під холодною водою. Видаліть нутрощі та зябра, якщо це необхідно. Можна залишити рибу цілою або нарізати на шматки.
Готуємо розсіл: У каструлі доведіть 1 літр води до кипіння. Додайте сіль, цукор, лаврові листи, чорний перець і, якщо використовуєте, часник. Добре перемішайте, поки сіль і цукор не розчиняться. Дайте розсолу охолонути до кімнатної температури.
Солимо скумбрію: У глибокій мисці або контейнері розмістіть підготовлену рибу і залийте її охолодженим розсолом так, щоб риба була повністю покрита. Якщо використовуєте філе, переконайтеся, що розсіл також покриває всі шматочки.
Маринуємо: Накрийте контейнер кришкою або плівкою і поставте в холодильник. Залиште скумбрію маринуватися на 24-48 годин. Чим довше вона буде в розсолі, тим більш насиченим буде смак.
Подаємо: Після маринування вийміть скумбрію з розсолу, дайте стекти зайвій рідині. За бажанням, перед подачею можна змастити рибу рослинною олією. Подавайте скумбрію до столу зі скибочками лимона, свіжими овочами або хлібом.
Цей рецепт легко адаптувати під свої вподобання, додаючи різні спеції та трави.