Не треба лити в каструлю соняшникову олію, а потім промивати макарони. І без цього все можна зробити чудово. Розповідаємо невеличку хитрість, інформує Ukr.Media.
Хочете ідеально зварені макарони — дотримуйтесь кожного принципу зі списку нижче. Ось що нам треба.
Правильний сорт
Варіть макарони лише твердих сортів. Взагалі лікарі радять їсти тільки такі вироби. Їх роблять із крупки — борошна I сорту, в якій максимум білка (її ще називають durum).
Не знаємо, як щодо користі для фігури, але варяться вони набагато краще, ніж вироби іншого типу. А різниця у ціні невелика.
Вогонь
Коли варите макарони, вогонь має стояти на максимум. До моменту спуску макаронів вода повинна бити ключем.
Опустили — перемішуємо і відразу накриваємо кришкою. Головне — якнайшвидше повернути температуру.
Приблизно хвилину макарони закипають. Помітили це — одразу знімайте кришку. Тепер потрібно варити без неї (а то потім доведеться мити плиту завчасно).
Помішуємо кожні 1,5-2 хвилини.
Час варіння
Не слухайте того кухаря, який каже, що макарони треба варити 5 чи 10 хвилин. Кожен сорт та вид виробів індивідуальний. Читайте, що написано на упаковці. Повірте, виробнику видніше, як довго потрібно варити його макарони.
Ось вам лайфхак. Від тривалості варіння, вказаної на пачці, забирайте 2 хвилини. Якщо там йдеться про 10 хв., варимо 8. Все просто.
Відварили — одразу злили воду, якщо макарони заправлятимуть соусом. Якщо соусу не буде, тоді дайте їм постояти хвилину, а потім зливайте. Не бійтеся, не розкиснуть.
Ніякої олії!
Не лийте олію в каструлю. Коли вона потрапляє у воду, температура падає. За таких умов макарони злипнуться швидше.
Забудьте про промивання
Промиті макарони не злипнуться? Як би не так! Злипнуться, та ще й на додаток стануть прісними.
Про головне: правило 1:10:100
І ось лайфхак, про який ми писали на початку. Хочете зварити хороші макарони — дотримуйтесь пропорцій:
1 літр води — 10 г солі — 100 г макаронів
(10 г солі — це 1 ч. л. з гіркою)
Будуть у вас найкрасивіші та найсмачніші макарони.