Чи присутні в м'ясному фарші сальмонели і лістерії, можна зрозуміти в домашніх умовах, розповіли дієтологи, інформує Ukr.Media.
Наприклад, якщо фарш уже обвітрений, давно лежить на полиці, а в магазині погано працює холодильник. Крім того, якщо м'ясний продукт погано пахне, це може сигналізувати про наявність небезпечних бактерій у ньому, повідомили вони.
Усі ці гидоти можуть з'явитися і у свіжому фарші.
Вони будуть більше розмножуватися під час тривалого зберігання в теплі, а також якщо вони були присутні спочатку в м'ясі або продукт пропускали через м'ясорубку, де перед цим було заражене м'ясо, уточнили медики.
Від сальмонел і лістерій у фарші допоможе позбутися термічна обробка, проте потрібно дуже добре просмажувати і варити таке м'ясо. Якщо в м'ясі буде помітна кров після готування — то, значить, і бактерії в ньому теж є, підсумували експерти.