Дієтологи поділилися порадами про те, на що слід звернути увагу при купівлі плавленого сиру, інформує Ukr.Media.
Фахівці зазначили, що важливо відрізняти сир та сирний продукт. Вони можуть бути схожі на смак та зовнішнім виглядом, але у складі у них є суттєві відмінності. До складу плавленого сиру входять: сир, сухе молоко, вершки чи вершкове масло, плавильні солі, консерванти та іноді добавки. Сирний продукт відрізняється тим, що у його виробництві використовують рослинні олії та немолочні білки.
Як визначити якісний плавлений сир:
- Продукт має бути рівномірного кольору: чим жирніший сир, тим більш насиченим буде його відтінок. Допускається невелика кількість порожнин, але бульбашки небажані.
- Колір хорошого сиру варіюється від білого до світло-жовтого. Занадто яскраві відтінки можуть свідчити про наявність барвників, хоча припустимо натуральний барвник каротин, що витягується з моркви.
Добавки:
- Навіть у якісному плавленому сирі присутні харчові добавки та наповнювачі. Для виготовлення плавленого сиру використовують солі-плавильники та цитрати (Е341, Е450, Е451, Е452, Е331 та Е332).
- Небезпечною є добавка Е110, жовтий барвник, заборонений у багатьох країнах світу.