Часто трапляється, що курячі яйця починають псуватися раніше зазначеного терміну придатності. Причиною цього може бути неправильне зберігання. Витративши всього кілька хвилин на організацію їх розміщення після купівлі, можна значно подовжити свіжість продукту. У статті розбираємося, як правильно зберігати яйця і в чому полягає метод "по-американськи", інформує Ukr.Media.
Як краще зберігати курячі яйця
Багато хто сперечається про те, де правильніше зберігати яйця: у холодильнику, як американці, або при кімнатній температурі, як британці. Однак ключовим фактором є не саме місце зберігання, а стабільність температурного режиму.
За словами експертів, яйця найкраще зберігаються при температурі нижче 20°C. Саме тому оптимальним варіантом для більшості людей залишається холодильник.
Чи можна зберігати яйця поза холодильником
Якщо у вашому домі є комора з температурою нижче 20°C, яйця можна зберігати там. Однак слід пам'ятати, що цей продукт вразливий до бактерій. При різких перепадах температури на поверхні яєць утворюється конденсат, який сприяє проникненню вологи крізь шкаралупу. В результаті створюються сприятливі умови для розмноження бактерій, таких як сальмонела.
При розміщенні яєць у холодильнику важливо враховувати розташування. Дверцята — це найтепліша зона, схильна до частих коливань температури, тому краще зберігати яйця на середній полиці біля задньої стінки, де температура найбільш стабільна.
Чи можна зберігати яйця на кухонній стільниці
Якщо ви хочете зберігати яйця поза холодильником, то важливо підтримувати стабільну температуру з моменту їх купівлі. Оптимальне місце — якомога далі від сонячних променів, вікон і нагрівальних приладів. Хороший варіант — кухонна шафка, де яйця будуть захищені від тепла.
Чому в США яйця зберігають у холодильнику
Основна відмінність методу зберігання в США пов'язана з тим, що перед продажем яйця ретельно миють. Це видаляє їх природну захисну плівку, яка перешкоджає проникненню бактерій. У Великобританії та більшості країн Європи такої обробки не проводять, тому яйця зберігають свій природний захист. Завдяки цьому їх можна зберігати і поза холодильником, якщо забезпечена стабільна температура.