Будь-яка господиня запросто приготує дивовижне тісто на оладки. А ось під час смаження часто виникає проблема. Пишні й ароматні кружечки наскрізь просочуються жиром. Їсти такі навряд чи хтось захоче. Тому досвідчені кулінари використовують одну хитрість, інформує Ukr.Media.
Річ у тім, що оладки, і справді, пористі, тому й працюють вони як губка. Але якщо додати олію одразу в тісто, то вона запечатає ці пори зсередини, і жир зі сковороди вже не зможе просочити тісто наскрізь.
Зазвичай у тісто додають кілька столових ложок рослинної олії. Цього достатньо, щоб оладки не прилипали і не горіли. А поверхню для смаження краще просто змастити шматочком несолоного сала.