Кекс з гарбуза та кави, який сподобається навіть тим, хто не в захваті від цього овоча

Випічка з гарбуза, та ще й з кавою — це саме те, що потрібно, щоб скрасити сірі осінні будні!

Кекс виходить трохи вологий, в міру солодкий, пряний і дуже смачний. А який у нього аромат…

Інгредієнти для тіста:

  • 300 г гарбуза
  • 60 мл молока
  • 120 мл рослинної олії
  • 2 яйця
  • 190 г борошна
  • 1,5 ч. л. розпушувача
  • 1 ст. л. розчинної кави
  • 1 ч. л. кориці
  • 0,5 ч. л. мускатного горіха
  • 0,5 ч. л. меленої гвоздики
  • 150 г цукру
  • 0,5 ч. л. солі

Інгредієнти для посипання:

  • 3 ст. л. цукру
  • 1 ч. л. натуральної меленої кави
  • 0,5 ч. л. кориці

Приготування:

  • Гарбуз очистити, порізати шматочками і запекти до м'якості. Другий варіант — гарбуз можна відварити до готовності.
  • Готовий гарбуз перебити блендером до стану пюре.
  • Заздалегідь можна приготувати посипання для кексу, для цього змішайте цукор з меленою кавою і корицею.
  • Для приготування тіста просійте борошно з розпушувачем і сіллю. Додайте спеції (гвоздику, мускатний горіх, корицю) і розчинну каву.
  • В окремій ємності збийте яйця з цукром до пишності. Акуратно викладіть гарбузове пюре і перемішайте силіконовою лопаткою. Влийте олію і молоко. Знову перемішайте.
  • Змішайте суху суміш з рідкою. Влийте тісто в змащену маслом або застелену пергаментним папером форму для випікання (11 на 21 см). Зверху кекс посипте посипкою. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50-55 хвилин до готовності.
  • Дайте кексу охолонути у формі, а потім подавайте до столу. Ось і все, гарбузовий кекс готовий. Смачного!

    • Джерело