Зберігання овочів — важливе питання для кожної господині та господаря. Особливо актуальною є проблема зберігання вже початих овочів, які можуть швидко втратити свою свіжість. Сьогодні я поділюся власним перевіреним способом, як зберегти початий качан капусти та інші овочі свіжими протягом тривалого часу, інформує Ukr.Media.
Мій качан вже місяць у холодильнику і все, як новий. Сім'я у нас маленька, тому один качан капусти можемо їсти навіть більше місяця. Відрізаю по шматочку на невелику каструльку борщу.
Зазвичай, як буває? Відріжеш шматок, а початий качан у холодильник відправиш. А він через 2-3 дні зів'яв, листя в ганчірки перетворилося. Іншим разом вже в пакет чи плівку загортаєш, щоб не в'янув. Через тиждень дістаєш — гнити під плівкою почав.
Так у мене було, може, у когось теж. І мій спосіб знадобиться.
Спосіб на один рядок.
Загортаю початий качан у газету, кладу в пакет, зав'язую. Все! Так і зберігаю в холодильнику.
Можна в паперові рушники загортати або в папір, який вбирає вологу.
Як він працює?
Капуста дихає, виділяє тепло, всередині пакета з'являються краплі конденсату. Виходить, що пакет не пропускає вологу назовні, зберігає її всередині, качан не в'яне.
Однак вологість всередині — це сприятливе середовище для розвитку гнилі. А я в газетку загорнув, качан ізольований від плівки. Краплі вбираються в газету. Качан залишається сухим.
Правда, кожного разу, як дістаю (раз на тиждень) міняю газету на свіжу, суху. Стара з часом промокає.
Розгортаю капусту, а вона чиста, біленька, нічого зрізати не потрібно.
Точно так само — в газеті та пакеті довго зберігаються свіжі огірки. Морква, буряк, редька, дайкон, усі коренеплоди. Мию, також загортаю в папір і в пакет. Зберігаються місяцями у відділенні для овочів, не в'януть і не гниють.