Китайський персик, зимова вишня, серцева яблуня, помаранчеве сонце — як тільки ласкаво не називають хурму. Дійсно, яскраві великі плоди не можуть не радувати око. Однак перше враження може бути оманливим: приваблива на вигляд хурма може виявитися хоч і солодкою, але абсолютно неїстівною. Розповімо як правильно вибрати хурму, інформує Ukr.Media.
Яка хурма буває
Усі сорти хурми діляться на два види — "звичайний", або власне хурма, і "корольки".
Звичайна хурма втрачає терпкий присмак тільки після повного дозрівання, коли її м'якоть набуває желеподібної консистенції. А ось "корольок" не в'яже в принципі: він завжди солодкий і ніжний, навіть якщо трохи недозрілий. Однак є одне "але". Якщо відбулося запилення й утворилося насіння, то "корольок" дозріває міцний, солодкий і смачний, всередині — коричневого кольору (за це його ще називають "шоколадним"). Якщо ж запилення не було, насіння не утворюється, і замість шоколадного "королька" виходять терпкі, терпкі плоди. Цілком поживні, але досить несмачні. Причому від терміну дозрівання смак їх уже не залежить: терпкими можуть бути і ранньостиглі, і середньостиглі, і пізньостиглі сорти.
Вибір хурми: 4 ознаки стиглої хурми
Як допомогти хурмі дозріти