Для любителів смаженої дрібної рибки є чудовий спосіб її приготування, щоб дрібні кістки просмажилися без сліду, інформує Ukr.Media.
Це перевірений спосіб приготування дрібної та середньої річкової риби, для прожарювання без кісток, щоб вийшла хрустка скоринка.
Якщо ви хочете посмажити карасів, лящів, коропа або іншу кістляву рибу без кісток, то це зробити дуже просто, головне — правильно її приготувати.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 велика риба — 1 кг;
- борошно — 2 столові ложки;
- манна крупа — 2 столові ложки;
- майонез — 1 столова ложка;
- рослинна олія — для обсмажування;
- сіль, перець — за смаком.
Приготування риби
Рибу почистіть від луски, видаліть нутрощі, не забуваючи обрізати плавники. Дуже важливо — потрібно зробити дрібні надрізи поперек хребта по всій довжині риби з двох боків.
Надрізи слід робити близько один до одного. Що вони глибші, то краще. Під час смаження дрібні кісточки повністю просмажуються, і під час поїдання риби вони не відчуваються. Якщо риба велика, то її можна нарізати на порційні шматки. Дрібну рибу різати не обов'язково.
Підготовлену рибу посоліть і поперчіть, залиште на 15 хвилин у майонезі. Змішайте борошно з манною крупою та обваляйте в суміші рибу або порційні шматочки.
Рибу потрібно обсмажити по 5-7 хвилин на середньому вогні з двох боків до утворення хрусткої скоринки.