Гречка — смачний і корисний гарнір, який з'являється в нашому меню чи не кожен день. Варити цю крупу не дуже складно, з цим завданням впорається кожна господиня. А ось що з нею зробити, щоб під час варіння гречка збільшилася в обсязі в 2 рази, мало кому відомо. Цей секрет знаємо ми і поділимося з вами в своїй сьогоднішній статті, інформує Ukr.Media.
Що робити з гречкою в процесі її приготування, щоб вона збільшилася в 2 рази?
Досвідчені кулінари знають багато секретів приготування гречаної каші. Ці кулінарні хитрощі допомагають не тільки поліпшити смак і аромат готової страви, але навіть і приготувати її в більшій кількості з тієї ж порції крупи. Нещодавно ми дізналися секрет від шеф-кухаря, що дозволяє збільшити обсяг готової гречки вдвічі.
Завдяки цій кулінарній хитрості кожне з зерняток гречки повністю розкриється, набрякне і дасть неповторний смак, який сподобається навіть тим, хто не любить гречану кашу.
Домогтися такого ж результату можна, запаривши крупу і залишивши її набухати протягом всієї ночі.
Але якщо ви все ж віддаєте перевагу варити крупу, то для того, щоб гречана каша вдалася на славу і збільшилася в 2 рази в обсязі, робіть так:
- Перед варінням в обов'язковому порядку промийте крупу. Робіть це в 2 заходи: спершу промийте гречку в холодній воді, потім в теплій.
Теплу воду беріть, дотримуючись пропорції 1: 1 + 100 мл.
Це і є секрет отримання м'якої, об'ємної і розсипчастої каші. Річ у тім, що зайва вода допоможе нашій крупі набрякнути в 2 рази і розваритися, але не зробить з неї кашу-розмазню.
- Після промивання відправте підготовлену крупу в окріп. Відразу ж додайте до неї сіль і соду (по 1 щіпці).
- Варіть гречану крупу протягом пів години на маленькому вогні до повного випаровування рідини.
Варіть гречку в каструлі з товстим дном. Це порада від професійних кухарів. Від нього багато в чому залежить успіх справи.
У процесі варіння гречку перемішувати не варто. Ви ж не хочете, щоб каша стала розмазнею. Не чіпайте її в процесі варіння — і зернятка залишаться цілими.
Перевірити кашу на готовність можна, провівши ложкою по дну каструлі, в якій вариться крупа. Якщо води там немає, значить, страву можна сміливо знімати з вогню.
Якщо ви побоюєтеся, що каша підгорить, то можна зняти каструлю з плити раніше. У цьому випадку ми рекомендуємо залишити кашу під кришкою на 10 хвилин. Можна навіть рушником каструлю укутати, щоб волога повністю вбралася в гречані зернятка.
Варити гречку, щоб вона була по-справжньому смачною — ціла наука. Беріть наші поради на замітку — і ви завжди будете радувати домочадців смачною, апетитною, розсипчастою кашею.