Яйця — це не лише символ Великодня, а й інгредієнт найважливіших страв. А для деяких людей навіть основа сніданку. Але не всі знають, що з рядом продуктів поєднувати яйця не слід. Інакше можна серйозно нашкодити здоров'ю. А яке поєднання найкраще?
Багато дієтологів вважають яйця ідеальним продуктом. Вони багаті на білок і цінні поживні речовини, а також містять мало жиру. Тому їх можуть вживати люди, які сидять на дієті, спортсмени, діабетики та вегетаріанці. Для тих, хто не їсть м'яса, вони мають стати основним продуктом харчування, інформує Ukr.Media.
Яйця містять такі поживні речовини, як:
- вітамін А;
- вітаміни групи В;
- вітамін D;
- вітамін Е;
- вітамін K;
- фосфор;
- цинк;
- марганець;
- йод;
- селен;
- натрій;
- калій;
- залізо.
Доведено, що яйця знижують ризик серцевих захворювань, запобігають метаболічному синдрому, мають антиоксидантну дію, зміцнюють зір і підтримують роботу мозку.
Що не можна їсти разом із яйцями?
Хоча яйця, безумовно, є одним із найкорисніших харчових продуктів, у деяких поєднаннях вони втрачають свої властивості і навіть можуть бути шкідливими. Існує кілька комбінацій, яких краще уникати:
- яйця та риба — авідин, що міститься в яйцях, може нейтралізувати вітамін B7 із жирної риби;
- яйця та рис — при поєднанні вони втрачають свої цінні властивості;
- яйця і картопля — картопля може перешкоджати засвоєнню заліза та кальцію з яєць. Крім того, вони тривалий час залишаються у шлунку;
- яйця та молоко — у поєднанні вони втрачають свої цінні властивості;
- яйця та сир — надлишок тваринного білка може важко перетравлюватися;
- яйця та груші, виноград, абрикоси, сливи, яблука чи кавун — таке поєднання може призвести до проблем із травленням;
- яйця та масло, вершки чи майонез — таке поєднання уповільнює перетравлення жирів.
Чи можна поєднувати яйця із хлібом?
Одне з найпопулярніших і, для багатьох людей, найсмачніших поєднань — це яйце та хліб. Більшість з нас їдять яйця круто, некруто або омлет у поєднанні з улюбленим хлібом. Це корисний і смачний дует, особливо якщо замінити білий хліб цільнозерновим або з цілозернового борошна.
Яйця та помідор
Дует яйця та помідора також є одним із найпопулярніших поєднань. Зрештою, не бракує шанувальників яєчні на олії з помідорами.
Дієтологи переконані, що яйця можна успішно поєднувати з помідорами — як сирими, наприклад, на бутерброді чи салаті, так і тушкованими.
З чим ще можна їсти яйця?
Яйця — багате джерело багатьох поживних речовин, але в них не вистачає клітковини та вуглеводів. Тому найчастіше їх слід поєднувати саме з ними. Поєднуючи яйця з хлібом, переважно цільнозерновим, вівсянкою та овочами, ми можемо створити повноцінний та ситний обід, який має стати регулярною частиною нашого раціону.
Яйця також можна успішно поєднувати з:
- фруктами;
- бобовими;
- натуральним йогуртом;
- злаками та горіхами.