Майонез, найвідоміший соус, до якого прихильники здорового способу життя як і раніше ставляться з упередженням. Здавалося б, калорійність майонезу менше, ніж калорійність тої ж оливкової олії — так чому ж оливкову олію так активно радять дієтологи, а майонез вважається мало не табу у «ЗСЖ»?
Ось кілька конкретних причин, чому краще не їсти майонез, особливо покупний.
Нейтралізує природний смак
Майонез є одним з найсильніших підсилювачів смаку. Харчові рецептори так звикають до нього, що перестають сприймати їжу без добавки цього соусу і насолоджуватися її природним смаком. Виникає шкідлива звичка додавати майонез в будь-яку несолодку їжу, і з цим важко боротися, інформує Ukr.Media.
Майонез відучує насолоджуватися натуральним смаком їжі.
Розпалює апетит
Через високий вміст простих жирів і підсилювачів смаку майонез підвищує вміст глюкози в крові. А підвищений вміст цукру в крові провокує вовчий апетит і бажання «навернути макарошок з майонезом». Таке ось порочне коло.
Псує фігуру
Так, в рослинній олії калорій більше в середньому на 50%. Але щоб заправити, наприклад, миску салату, масла потрібно набагато менше — воно рідке, легше розподіляється, а надлишки накопичуються на дні миски.
Якщо їсти майонез епізодично, не більше 1 столової ложки в день, шкоди для здоров'я і фігури не буде. Але оскільки, як вже говорилося вище, він розпалює апетит і викликає звикання, і триматися в цих рамках часом дуже складно. Там, де можна було вжити 100 калорій, разом з майонезом ми з'їдаємо 200, що для одиничного приймання їжі зовсім небагато, але якщо це не виняток, а правило, результат швидко відбивається на животі і боках.
Засмічує організм холестерином
Домашній майонез демонізувати не варто. Він жирний, але складається з зрозумілих і корисних продуктів: зазвичай це яйця, масло, гірчиця, лимонний сік, трохи цукру і солі. А ось в покупний майонез додають емульгатори і консерванти. Одним з головних емульгаторів на виробництві є яєчний порошок, продукт з вкрай високим вмістом холестерину. Відкладення холестерину на стінках судин особливо небезпечно для літніх, людей з атеросклерозом, ожирінням і гіпертонією.
Б'є по підшлунковій
Рясна жирами їжа, ще й в поєднанні з великою кількістю шкідливих «єшок», які з часом накопичується в організмі, дратує підшлункову залозу. Тим більше що майонез зазвичай вживається в компанії з і без того досить важкою їжею: пельмені, макарони, м'ясо, ситні салати на зразок олів'є. Регулярне вживання майонезу у великих кількостях загрожує загостренням панкреатиту.
У краплі ліки, а в ложці отрута. Вживати майонез в їжу не смертельно, головне, знати міру, уважно читати склад магазинного соусу, а краще навчитися готувати його або інші соуси самим.