Цей близький родич гарбуза належить до найпопулярніших овочів у країні. Напевно, багато хто з вас чув легендарне питання від своїх друзів і родичів, які мають дачі та городи: «Кабачок візьмете»? Навіть не сумнівайтеся, якщо вам поставлять таке питання! Потрібно брати! А ми зараз пояснимо чому, інформує Ukr.Media.
Кабачок гарний у всіх видах. Його смажать, тушкують, маринують та консервують на зиму. З кабачків готують супи, оладки, ікру та навіть варення! Про його корисні властивості ходять легенди.
Кабачок — низькокалорійний продукт
Він у цьому плані просто незамінний. Якщо ви худнете або сидите на дієті, кабачок — ідеальна для цієї справи їжа. У сирому кабачку всього близько 17-20 кілокалорій на 100 г продукту. Приблизно стільки ж калорій у вареному або приготовленому на пару овочі. А ось калорійність смаженого на олії — приблизно втричі вища.
При цьому цінних речовин у кабачках дуже багато. Так, у 100 грамах кабачка знаходиться приблизно третина від усієї денної норми вітаміну С, який запобігає передчасному старінню, позитивно впливає на шкіру та кровоносні судини. Багато в кабачках інших вітамінів (А, В, Е та РР) та мінералів, включаючи кальцій, залізо, магній, фосфор та калій. Важливо, що кабачок, крім цих переваг, має дуже низький глікемічний індекс.
Покращує водно-сольовий баланс
Від цього залежить як наш обмін речовин, а й краса. Давно відомо, що кабачок має сечогінні властивості та відновлює нормальний водно-сольовий обмін. За цю здатність кабачків їх включають у терапевтичні програми під час лікування нирок та подагри. А за здатність виводити з організму зайві солі — рекомендують їсти людям, які страждають на біль у суглобах.
Корисний для ШКТ
У кабачку мало грубих харчових волокон, а це аргумент на користь цього овочу, як дієтичного продукту, який корисний для людей із захворюваннями ШКТ. Кабачок можна їсти як людям похилого віку, так і немовлятам. Він стимулює роботу кишечника і виводить токсини з організму, завдяки великій кількості клітковини та харчових волокон.
І для серця
Вважається, що кабачок для серця ідеальний овоч. Пектинові речовини очищають кров від поганого холестерину. Калій, фосфор, кальцій та магній корисні для нормальної роботи серця. Дієтологи радять їсти кабачки для профілактики серцево-судинних захворювань.
А також — для печінки
У кабачках є спеціальні ферменти, які допомагають білковим сполукам переходити в розчинний стан і стимулюють вироблення жовчі. А це дуже важлива підмога для печінки.
Сирий кабачок
Це трохи незвично, але кабачок можна їсти сирим. Особливо — у салатах. Якщо вам потрібен калій, то його дуже багато в молодих плодах. Також молоді кабачки допомагають виводити шлаки, зміцнюють стінки судин та допомагають у боротьбі з анемією. Експерти радять: якщо ви купили кабачок у магазині — шкірку з нього краще зчистити, у ній нітратів більше, ніж у м'якоті.
Кому не можна їсти кабачок
Для термічно оброблених кабачків особливих обмежень немає, а ось сирий овоч усім їсти не можна. Він протипоказаний при гастритах, колітах, панкреатитах та інших порушеннях роботи ШКТ, а також при пієлонефриті та інших захворюваннях нирок.