Сьогодні будемо готувати «пишки-малятка». М'які, повітряні та ніжні, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- кефір (2,5%) — 250 мл
- яйце — 1 шт.
- цукор — 5 ст.л.
- сіль — дрібка
- ванільний цукор — 1 ч.л.
- сода — 1 ч.л. (без гірки)
- олія — 2 ст.л.
- борошно — 3 склянки (480 г)
Приготування:
У миску розбиваємо 1 яйце, додаємо дрібку солі, всипаємо 5 ст.л. цукру та 1 ч.л. ванільного цукру і вінчиком злегка збиваємо масу до однорідності.
Далі в тісто вливаємо 2 ст.л. олії і ще раз добре все перемішуємо.
Тепер в іншій ємності змішуємо кефір і соду. На 250 мл кефіру потрібна 1 ч.л. соди без гірки. Кефір жирністю 2,5%.
Яєчну суміш з'єднуємо з кефіром і починаємо потроху всипати просіяне борошно. Зазвичай у мене йде 3 склянки борошна. Тісто не має бути забитим, і воно навіть може трохи прилипати до рук.
Розкочуємо тісто в пласт товщиною 2 см. Я завжди працюю з тістом на силіконовому килимку. Якщо ви будете розкочувати просто на столі, то трохи підсипте борошна, оскільки тісто прилипне до столу і з ним важко буде працювати.
Беремо будь-які форми для печива або звичайну склянку відповідного діаметру і вирізаємо пишки.
Краї можна легко вирівняти пальцями. Ще можна на звичайних кружечках зробити надрізи з 4-х сторін і отримати незвичайну форму.
Коли пишки вирізані, в сковороду наливаємо олію, кладемо заготовки, накриваємо кришкою і обсмажуємо їх близько 2-х хвилин на слабкому вогні. Потім перевертаємо їх і обсмажуємо з іншого боку.
«Пишки-малятка» готові. Особливо смачно їх їсти зі сметаною, джемом або варенням. За бажанням зверху їх ще можна присипати цукровою пудрою.