Надмірне вживання картоплі несе у собі реальну загрозу розвитку цукрового діабету та збільшення ваги, заявили лікарі-дієтологи, інформує Ukr.Media.
Найбільша небезпека картоплі полягає у її високому глікемічному індексі. Якщо у глюкози вона дорівнює 100, то у смаженої картоплі — 95, у пюре — 90, а у чипсів — 80. Тобто картопля практично так само швидко підвищує рівень глюкози в крові, як і цукор, пояснили фахівці.
Це означає, що якщо часто вживати багато картоплі, можна заробити цукровий діабет. Відомо, що вона належить до продуктів з високим вмістом калорій та крохмалю — на 100 г овочу припадає 77 калорій.
Крохмаль порушує засвоєння йоду. Людям, які страждають від нестачі цього мікроелемента, бажано мінімізувати вживання картоплі, додали експерти.
Також лікарі розповіли, чому любителі картоплі можуть фіксувати різкий набір ваги. Річ у тім, що після її вживання частина вуглеводів затримається із запасом у вигляді глікогену.
Решту ми при цьому повинні переробити. Але якщо ніякого фізичного навантаження немає, це відкладеться в жир і може статися «колосальний набір ваги», підсумували дієтологи.