Неправильне зберігання швидко може зіпсувати смак і якість навіть найкращого сиру. Про найчастіші помилки розповіли сировари, інформує Ukr.Media.
Пластикова упаковка без доступу повітря
Один із найгірших варіантів зберігання сиру — загорнути його в харчову плівку або прибрати в зіплок-пакет. У цих випадках продукт втрачає смак і збирає вологу.
Алюмінієва фольга
Вона також погіршує смак сиру. Крім того, деякі сорти можуть набути металевого присмаку.
Герметичні контейнери
Вони можуть підійти для м'яких сирів, але для напівм'яких і твердих не дуже хороші. Або контейнери треба залишати відкритими, щоб сир дихав і зберіг багатство смаку. Попередньо бажано загорнути його в спеціальний двошаровий папір для зберігання сиру або пергамент для випічки. Така упаковка захистить продукт від втрати вологи та сторонніх запахів ароматів. А якщо папір регулярно міняти — сир довше збереже свіжість.
Сусідство з ароматними продуктами
Небажаним є сусідство з відкритими ємностями страв, у яких є оселедець, часник, цибуля, та ароматних фруктів, наприклад, цитрусових. Сир швидко вбирає запахи і його смак псується.
Температура
Краще не залишати сир без холодильника довше, ніж на той час, який потрібен для приготування страви або їжі. Він також втратить частину свого аромату та смаку.
Збереження свіжості та харчової цінності продуктів залежить від умов їхнього зберігання. Багато хто припускається помилок, які призводять до передчасного псування продуктів.