Є безліч способів приготування баклажанів. Кожен із них цікавий по-своєму. Сьогодні пропонуємо приготувати смачні баклажани у клярі. Баклажани виходять м'якими всередині та хрусткими зовні. Ця страва може виступити як повноцінне приймання їжі або стати доповненням до страви з м'яса, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- баклажан — 2 шт;
- яйце — 2 шт;
- борошно — 2 склянки;
- вода — 200 мл;
- дріжджі — 10 гр;
- часник — 1 зубчик;
- сіль, чорний перець, мелений червоний перець — на смак;
- олія для смаження.
Приготування:
Наріжте баклажани на кружечки, присипте сіллю та залийте холодною водою. Залишіть баклажани в солоній воді на 15-20 хвилин, щоб позбавитися гіркоти.
Для приготування кляру в 100 мл теплої води розчиніть ложку дріжджів. З'єднайте дріжджі зі збитими яйцями та ще зі 100 мл води та добре перемішайте.
Додайте до рідких інгредієнтів борошно, часник, сіль та спеції за смаком та замісіть однорідне тісто.
Накрийте тісто плівкою і залиште на столі на 30-40 хвилин, за цей час воно має збільшитись у розмірі.
Занурюйте шматочки баклажанів у кляр і обсмажуйте в розпеченій олії з обох боків до золотистого стану.
Смажені в клярі баклажани можна подавати з соусом, приготованим зі сметани, часнику та сушеної м'яти, яка надасть страві особливого смаку.