Баклажани — це універсальний овоч, який можна використовувати в безлічі страв, починаючи від смачних салатів і закінчуючи основними стравами. Цінний вміст вітамінів та мінералів робить їх чудовим вибором для здорового харчування. Тож давайте розглянемо декілька популярних способів, як приготувати пікантні баклажани аби врізноманітнити раціон.
Грильовані баклажани
Дуже простий та надзвичайно корисний рецепт. Для приготування знадобляться наступні інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.;
- Оливкова олія — 2 ст. ложки;
- Сіль і перець за смаком;
- Часник — 2 гвоздики (за бажанням);
- Лимонний сік.
Приготування:
- Вимийте баклажани і наріжте їх тонкими кружечками або пластинами.
- Посоліть баклажани і залиште їх на 15-20 хвилин, щоб вони відібрали надлишкову вологу.
- Підготуйте гриль або гриль-пан, розігрійте його до середньої температури.
- Змийте сіль з баклажанів і обсмажте їх на грилі з обох сторін до отримання золотисто-коричневої кірки. Це зазвичай займає близько 3-5 хвилин з кожного боку.
- Після грилювання баклажани перемістіть на тарілку, полийте оливковою олією, соком лимона і, за бажанням, додайте дрібно нарізаний часник.
- Приправте сіллю і перцем за смаком.
Баклажани в паніровці
Ще один надзвичайно простий і смачний рецепт баклажанів, які варто спробувати приготувати.
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.;
- Яйця — 2 шт.;
- Панірувальні сухарі — 1 чашка;
- Сіль і перець за смаком;
- Оливкова олія для смаження.
Приготування:
- Баклажани наріжте на тонкі кружечки або пластини.
- Збийте яйця в мисці та додайте сіль й перець за смаком.
- Паніруйте кружечки баклажанів: спочатку обмочіть їх в яєчній суміші, а потім обваляйте в панірувальних сухарях.
- Розігрійте оливкову олію в сковороді й смажте баклажани до золотисто-коричневого кольору, близько 2-3 хвилин з кожного боку.
- Витягніть смажені баклажани на рушник або паперове рушничок, щоб відцідити надлишкову олію.
- Подавайте баклажани в паніровці гарячими, можливо з соусом чи сметаною.
Баклажани по-грецьки
Надзвичайно ароматна страва, яка сподобається абсолютно всім членам родини. Для приготування візьміть наступні інгредієнти:
- Баклажани — 3 шт.;
- Помідори — 3 шт.;
- Оливкова олія — 3 ст. ложки;
- Цибуля — 1 шт.;
- Часник — 2 гвоздики;
- Орегано (сухе) — 1 ч. ложка;
- Сіль і перець за смаком;
- Сир фета — 100 г.
Приготування:
- Баклажани наріжте на невеликі кубики або пластини, помідори також наріжте на кубики.
- У великій сковороді обсмажте цибулю і часник на оливковій олії до м’якості.
- Додайте баклажани та смажте, поки вони не стануть м’якими та золотистими.
- Додайте нарізані помідори і орегано, посоліть та поперчіть за смаком. Тушкувати ще кілька хвилин.
- Пересипте сир фета, і обсмажуйте доки він не розтане.
- Подаємо гарячими, посипаємо зеленню та сиром фета.
Тепер ви знаєте декілька рецептів для приготування смачних баклажанів у різних варіантах. Бажаємо вам смачного та задоволення від готування цих смачних страв!